バレンタインの熱気があっという間に過ぎ去り、この４ヶ月間のチョコレートとの濃密な日々が、終わりを迎えました。走り続けた日々にゆとりが出てくると、なんだか怠けているような、不思議な気分になります。そしてふと顔を上げると、梅の花も満開、杉の花粉も満開、光の強さも春を感じさせるように。空気中に漂う植物の香りも、ますます豊かになっていくことが、気持ちをワクワクさせますね。
はる、ハル、春。
子供の卒業式と、入学式とを控えた2月最後の営業は、温かく、豊かな時間になってほしいなと思います。
今週の昼膳
土鍋炊きの白飯
いりこ出汁のお味噌汁
青菜のおひたし
ふろふき大根
卯の花
じゃがいもの揚げ餡掛け
玉子豆腐
塩豚のスープ
蕗の薹のかき揚げ
お漬物2種
金柑の蜜煮
今週もどうぞよろしくお願いいたします。
梅の花の薫りをミルクに移して、ガナッシュに仕上げる。