食べるを通して思うこと。

僕たちの「食べる」とは、
どういうものだろう。
生きるために食べるのは、
空腹を満たすということ。
食べるために生きるのは、
食を楽しむということ。
確かなのは、
心身にとって
どちらも大切な繋がり、
だということ。
その繋がりを大切にするために、
僕たちは料理という手を加えます。

料理するということ。

僕たちにとって料理とは、
愛情込めて育てられた、
あるいは自然の産物である食材が、
シンプルな味わいへと昇華されるように、
試行錯誤しながら、
料理を感じながら、
その日の答えを出すということです。
またその繰り返しの中で、
ふいにおとずれる気付きが、
同じ素材を別の表現へと連れ出してくれ、
日々答えは変わっていく。
そう、
料理とともに変わり続ける僕たち。
心身の生きる糧へと繋がる
「食べる」。
食材 から料理へ、
そして食べるという繋がりの中で、
ある時はほっするような、
ある時は小さな発見に喜ぶような、
ある時はお腹いっぱいの幸せに浸れるような、
そんな温もりが生まれたら。
そう願うMai Cafeへ
ようこそ。