「食べる」とは、
どういうものだろう。
生きるために食べるのは、
空腹を満たすということ。
食べるために生きるのは、
食を楽しむということ。
確かなのは、
心身にとって
どちらも大切な繋がり、
だということ。
その繋がりを大切にするために、
私たちは料理という手を加えます。

私たちにとって料理とは
愛情込めて育てられた、
あるいは自然の産物である食材が
シンプルな味わいへと昇華されるように、
食材，料理を感じながら、
その日の答えを出すという行為です。
そのような繰り返しの中で
ふいにおとずれる気付きが、
同じ素材を別の表現へと連れ出してくれ、
答えは無限大に広がっていく。

心身の生きる糧へと繋がる
「食べる」。
ある時は、ほっとするように、
ある時は、季節を感じる幸せを実感し、
ある時は、心身を整える。

そんなMai Cafeへ

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