食材について

食材について

食材には、それぞれ個性があります。

同じお野菜でもその時々で

色も違えば、柔らかさも違う。

均一性はありません。

ある意味、素材とは一期一会です。

その出会いを提供してくれるのは、

この地域に住む方たちです。

お肉もお野菜も、果物も、穀物も、

新鮮で、何より安心。

大切なことは、素材に均一性を求めるのではなく、

お天道様のもと、個性豊かに育てられた素材に、

寄り添う気持ちを持つことです。

共に暮らす土地で、育てられた食材を頂く。

小さな食の循環は、私たちの暮らしを

何より豊かにしてくれるものです。

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