エクアドル産カカオ80％のチョコレートを流し込み、
焼き上げたシフォンケーキ。
濃厚なチョコレートがところどころに散らばり、マーブルを作り上げています。
そして、
そこにコロンビア産カカオをたっぷりと使ったアイスを添えて。
乳化剤を使わず、
シンプルな素材で仕上げており、
濃厚なのに後味はすっきりしたチョコレートアイス。
地元の苺とフランス産ラズベリーで作ったソースが、
カカオの香りをより楽しませてくれます。
焙煎したてのカカオニブを散らして。
さあ召し上がれ！
