今日はバレンタイン。娘たちのお菓子作りに付き合って、昨日は珍しくお店のキッチンを解放しました。普段は私のテリトリーとして死守している空間ですので、子供達もちょっと緊張しながらも目をキラキラさせていました。そして朝も早くからマフィンを袋に詰め、学校へ。高校生の娘も小学生の娘たちも、同じなんですね。子供達の遊びが混沌とし、甘い香りが立ち込める夜となりました。
今週の昼膳
土鍋炊きの白飯
いりこ出汁のお味噌汁
青菜のおひたし
玉子豆腐
ふろふき大根
季節のかき揚げ
塩豚のスープ
里芋の胡麻団子
飛竜頭
お漬物2種
木瓜と檸檬のゼリー
台湾カカオ農園「喜楽」を使った小さなムース菓子。ナパージュでコーティングしてカカオパウダーで仕上げします。製菓用チョコレートの焙煎具合やコンチング具合を確認するための試作。梅の花の香りが、この「喜楽」とそっくりなのです。