今年も立派な栗が採れました。朝収穫してその日のうちに仕込んで、数日かけて完成した栗の渋皮煮です。店内でもお召し上がり頂けます。もちろんお持ち帰り用の瓶詰めもご用意しております。どうぞご利用くださいませ。
先日より鶏が我が家にやって来ました。黒鶏30羽。慣れない環境におどおどしていましたが、ポロリと卵を産み落とします。その卵を頂いて、今週よりお店にて使っております。採りたて卵は、中身も明るい檸檬色。プリンにすると、濃厚ながらも後味はすっきりしており、和三盆糖の優しい味わいに寄り添うプリンとなりました。
また明日よりアップルパイが始まります。ようやくパイ生地を仕込める季節になりましたね。中に忍ばせる林檎は、市原で低農薬で育てられたもので、小粒ながらしっかりと酸味と香りが詰まっていて、食べた瞬間、一目惚れでした。久しぶりにいい食材に出会えた嬉しさ。ありがたい限りです。アップルパイは週末のみのご用意となります。
栗・卵・林檎の3食材をどうぞよろしくお願いいたします！
しっとりした雨の降るマイカフェより。