チョコレートマカロン始まりました

マカロンが焼くことのできる季節になってきました。温度と湿度が全てを決めるマカロン。秋冬から初春にかけて、皆様にお届けいたします。店頭にて取り置き、または発送も承りますので、メールか、お電話にてお問い合わせください。

10粒箱入り2400円(外税)

簡易包装 2粒450円(外税)

どうぞよろしくお願いいたします。


子供達が山際で採ってきた草花の中に添えて。

12月29日(木)・30日(金)・31日(土)の昼膳

最近の昼膳に登場する塩豚についてのお話。10年前にこちらへ引っ越してきて以来、お付き合いをさせて頂いている豚屋さんの北見さん。月に一度自分たちの育てた豚を、自分たちで食べるために精肉にします。そのお肉を分けて頂いているのです。新鮮なお肉が届けられると直ぐに塩漬けにします。塩をして寝かせてから火をいれると、柔らかくなるし、味わいも深くなるのです。育てた人が届けてくれる豚肉は、命の巡りを伝えてくれます。美味しいという基準を超えて、本当にありがたいものです。その味わいを皆様にお伝えできればと、4時間以上コトコト煮込んで、塩だけのシンプルな味付けでお出ししております。さて、今夜は今年最後の塩豚の仕込みです。星のまたたく冬の夜に、塩豚のスープ。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

玉子豆腐

揚げ里芋の餡掛け

ふろふき大根

塩豚の煮物

季節のかき揚げ

擬製豆腐の油揚げ包み

お漬物2種

梅のゼリー

今週は熊本産無農薬のレモンのケーキをご用意いたします。またチョコレートマカロンの販売もございます。箱詰めも承りますので、年末年始のお土産としてもどうぞ御利用ください。

11月11日(金)・12日(土)・13日(日)の昼膳

マカロンの季節がやってきました。気温も湿度もパーフェクト!コロンとしたチョコレートマカロンの出来上がりです。挟んだガナッシュには、ペルー・タラポト産のチョコレートを使用しております。こちらはカカオの香りを楽しむために、砂糖の入らないカカオマスを使用。また生地の香りを生かすために、アーモンドは自家焙煎しました。香り豊かな大人のマカロンです。

今週の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のお浸し

玉子豆腐

塩豚とネギの香り煮

冬瓜と油揚げの卵とじ

風呂吹き大根

季節のかき揚げ

里芋団子の餡掛け

金時豆の甘煮

お漬物2種

季節のゼリー

明日よりどうぞよろしくお願いいたします。

明日の営業について

明日2月27日の営業について

12:00〜16:00
お茶とデザートのご提供となります。
デザートメニュー
エクレール・オ・ショコラ
チョコレートマカロン
モワルー・オ・ショコラ
チョコラータ・カルダ
ケイク・オ・フリュイ
です。
またartisan chocolate33のチョコレートも販売いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

今後の店舗営業のおしらせ

 今夜も空にはオリオン座が瞬いています。
時間とともに移りゆく星の動きに
前へ進めと勇気付けられたり、
星座がちょうど一年前と同じ位置になると、
おかえりなさいと気持ちを包み込んでくれたり。
この季節の冷たい空気は、
様々な想いを解き放ってくれるようです。

2月からの営業についてお知らせします。

2月の営業日

7日(日曜日)・13日(土曜日)・20日(土曜日)・27日(土曜日)

営業時間 12;00~16;00

昼膳等のお食事はお休みさせて頂き、
お茶とデザートのご提供となります。

デザートメニュー

エクレール・オ・ショコラ
チョコラータ・カルダ
モワルー・オ・ショコラ
チョコレートマカロン

などのチョコレート菓子を中心にご用意いたします。
エクレール・オ・ショコラとチョコレートマカロンにつきましては、
take out可です。

またArtisan Chocolate 33の板チョコレート三種(コロンビア・エクアドル・ペルー)も ご用意いたします。
こちらはtake outのみとなります。

どうぞよろしくお願いいたします。

artisan chocolate33の限定通販のお知らせ

artisan chocolate33のチョコレートを使用した、

チョコレートマカロンを限定販売いたします。


こちらのチョコレートマカロンは、
地元の放し飼い有精卵・烏骨鶏の卵を使ったシンプルなマカロン。
中に挟むチョコレート・ガナッシュには、
新鮮な生クリームを使用し、
生地とガナッシュが馴染み合って、
程よい甘みと濃厚なチョコレート感が楽しめます。
またスペイン産の高級アーモンドパウダーが、
チョコレートの香りを引き立たせてくれます。
濃厚な大人のマカロンです。
商品内容について
マカロン10粒×2箱
送料込みで4200円のお得なセット
です。
原材料 :卵白・粉糖・チョコレート・スペイン産アーモンドパウダー・生クリーム・カカオパウダー
ご希望の方は、
お名前・ご連絡先・ご住所を以下のメールアドレスまでお送りください。
order@artichoco33.net

なお代金は、
銀行振り込みでお願いいたします。
振り込み先につきましては、
商品に同封いたしますので、
商品到着後にお振込をお願いいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

明日10月30日の昼膳

月曜日から今日にかけて、

雑用に追われる日々。
とにかく走り回って、
お菓子の試作を重ねて。
やりこなせた感はあるけれど、
あまりに忙しいと気持ちのゆとりが、
細っていくのを感じました。
身体が足りない。
どこかで諦めも肝心なのかな。
と思いつつも、
明日からの3日間に向けて、
気持ちは真っ直ぐに。
しっかりとマイカフェをご提供できるように頑張りますので、
明日からの3日間も、
どうぞよろしくお願いいたします。
明日の昼膳
土鍋炊きの白飯
いりこ出汁のお味噌汁
青菜のお浸し
鶏の竜田揚げ・サラダ添え
風呂吹き大根
枝豆入り玉子豆腐
春菊と隠元の白和え
サツマイモのキンピラ
お菓子は、
チョコレートマカロン
ミルフィーユ
エクレア
を追加で御用意いたします。
どうぞよろしくお願いします。

明日10月9日の昼膳

食欲の秋、  

ということで、
今週も秋らしいお菓子をご用意します。
・自家製栗の渋皮煮のケイク・オ・フ     
    リュイ
・チョコレートマカロン
・栗とチョコレートのタルト
・梨のパイ
プラス定番菓子となります。
そして明日の昼膳です。
土鍋炊きの麦飯
いりこ出汁のお味噌汁
大根葉の胡麻和え
インゲンのかき揚げ
ハヤトウリの煮物
豚の生姜焼きとサラダ
ナスの煮浸し
胡瓜の酢の物
明日もよろしくお願いいたします!

明日4月4日の昼膳

1日の仕込みがようやく終わり、

ホッとお茶をすすりながらの夜。
うん、疲れたな。
でも布団に入ると1分以内には眠れます。
不眠症とは無縁なのです。
気がつくと翌朝、ということが多いですね。
ってどうでもいい話でした。
さて明日の昼膳です。
土鍋炊きの黒米
ネギと油揚げ・青菜のお味噌汁
高野豆腐の炊いたん
春菊と人参・キノコのかき揚げ
白身魚の煮付け
青菜のおひたし
紫芋で粉ふき芋
人参のマリネサラダ
久しぶりに紫イモが手に入ったので、シンプルに粉ふき芋に仕上げてみます。
子供の頃に紫というだけで、美味しく感じられて大好きだった紫イモ。
九州ではカライモと言ったものでした。
あとは箒で掃くことを、はわくとか。
これまたどうでもいい話でした。
おやつメニュー
まいほろ
チョコレートマカロン
いちごと八朔のタルト
ケイク・オ・フリュイ
チョコレートと柚子ピールのケーク
ガトーショコラ
桜のシフォンケーキ
プリン
明日もよろしくお願いいたします。

明日3月14日の昼膳

日中の仕込みが終わり、
父の病院へと向かう。

片道50分の道のりは、なかなか遠いもの。
今夜はやめとこうかな、なんて思っていたのだが
父から電話がかかってきて、
ずいぶんと弱気な声に誘われて
車を走らせることに。

近道をしようと林道を抜けると、
幾つもの古いトンネルと動物たちが待っている。
昼間はいいが、夜になるとなんだかちょっと怖い山道。
もしここで車が止まったら、
携帯も持ち歩かない私は山中の真っ暗闇の中、
集落まで歩くのか、
なんて想像してはいけない。
好きな音楽を聴いて、まっすぐ進むのみ。
忌野清志郎やザ・クロマニヨンズは
そんな寂しくちょっと恐ろしいドライブには、素敵に響く。
え?キヨシロー?ヒロト?ロック?
そうです。
大好きなんです。
ロックというより、
ロックな生き方の人が。
最近もそんな生き方の人と知り合い、
刺激を受けています。

やっと家に戻り、
子供たちも寝静まった夜、再び仕込みを開始。
キッチンに、チョコレート工房に、
食べ物の匂いが立ち込める、
そんな夜。

明日の昼膳

土鍋炊きの蓮ご飯
豆腐とネギのお味噌汁
青菜のおひたし
玉子豆腐
和風クリームコロッケ、サラダ添え
ふろふき大根の胡麻・味噌の二種だれ
新じゃがの粉ふき芋
大根のなます
 お漬物二種

 蕎麦とりんごのケーク
ケイク・オ・フリュイ
チョコレートマカロン
ガトー・ショコラ
りんごのシフォンケーキ
烏骨鶏のプリン

 明日もよろしくお願いします。