12月22日(木)から25日(日)までの昼膳

冬至の今日は、お風呂に柚子を浮かべました。風呂釜の下から薪をくべると、熱されたお湯からたちのぼる湯気の良い香り。もうすぐ2016年も終わりを迎えるのですね。年末の慌ただしい日々に、ホッと一息つく時間を過ごして頂けるように、珈琲の種類を3種類から6種類に増やしました。皆様が思い思いの時間をゆっくりと過ごすことができますように。

今週の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のお浸し

蕪の胡麻汁

玉子豆腐

季節のかきあげ

大根とおあげの含め煮

塩豚の煮物

里芋の胡麻団子

お漬物2種

梅のゼリー

11月25日(金)・26(土)・27日(日)の昼膳

今日は朝から雪になり、辺りは真っ白になりました。山羊のメイちゃんは草やどんぐりが隠れてしまい、大慌て。雨や雪は苦手ですが、なるべく濡れないようにしながら、ウロウロ。そのうち雪の下から草が見えたので、ほっとしていたようでした。子供達は雪のため早帰り。犬のネイロを庭に放してみんなで走り回って賑やかに。ちびっこ、れいは初めての雪を握りしめると、どうしていいのかじっとしていましたが、手が冷たくて泣き出してしまいました。それからは家の窓から姉妹が走り回るのを眺めていました。明日はいいお天気になりそうですね。雪もあっという間になくなることでしょう。子供達の残念そうな顔が、目に浮かびます。

今週の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

里芋の柚子釜蒸し

ふろふき大根

塩豚の煮物

春菊の白和え

季節のかき揚げ

玉子豆腐

お漬物2種

柚子ゼリー

柚子の季節になりました。きれいな柚子が手に入りましたので、柚子釜にして香りをお楽しみ頂く予定です。どうぞお楽しみに!

 

11月11日(金)・12日(土)・13日(日)の昼膳

マカロンの季節がやってきました。気温も湿度もパーフェクト!コロンとしたチョコレートマカロンの出来上がりです。挟んだガナッシュには、ペルー・タラポト産のチョコレートを使用しております。こちらはカカオの香りを楽しむために、砂糖の入らないカカオマスを使用。また生地の香りを生かすために、アーモンドは自家焙煎しました。香り豊かな大人のマカロンです。

今週の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のお浸し

玉子豆腐

塩豚とネギの香り煮

冬瓜と油揚げの卵とじ

風呂吹き大根

季節のかき揚げ

里芋団子の餡掛け

金時豆の甘煮

お漬物2種

季節のゼリー

明日よりどうぞよろしくお願いいたします。

11月4日(金)・5日(土)・6日(日)の昼膳

今日は1年ぶりにイベントに参加出店しました。いつも顔を覗かせてくださる方々や、久しぶりにお会いできた方、初めてお話した方々と、とても良い時間に。そして本題のアボリジニ展の作品もゆっくり観ることができ、伝えることの偉大さを感じました。自分たちの歴史を、言葉ではなくとも、伝え続けることができる、絵。自分を肯定して生きていくことは、歴史・文化を繋いでいくことにもなるのでしょうか。子供達も一緒に参加できて本当によかったです。

今週の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のお浸し

玉子豆腐

里芋団子の揚げだし

塩豚の煮物

季節のかき揚げ

九州産ひじきの煮物

ふろふき大根

お漬物2種

季節のゼリー

昔に怪我をして以来、夫に頼りきりになっていた鰹節。最近は自分でも削れるようになりました。厚さを変えたり、部位を変えることでも味わいは別物に。マイカフェでは鹿児島県の本枯節を取り寄せて、出汁をとります。

10月14日(金)15日(土)16日(日)の昼膳

牛蒡の季節になりました。牛蒡のささがきを作っていると、思い出す光景があります。幼い頃、母の自転車の後ろに乗って行くいつもの小さな八百屋さん。店先ではおじさんが大きな水桶に向かって、黙々と牛蒡のささがきを作っていました。母はいつもそのささがき牛蒡を買って帰るのです。ところがある時から母は私にささがきを手伝わせるようになりました。あの八百屋のおじさんが亡くなり、店を閉じたというのです。お客さんと大して会話もせず、ひたすら牛蒡とナイフを握り続けたおじさんは、一体何を考えていたのだろうと、子供の頃から何度も思い起こしては、未だに答えは出ていません。ただスーパーに並ぶ漂白されたささがき牛蒡を見かけると、おじさんの牛蒡はもっと真面目で美味しかったよと、水桶から流れ落ちる冷たい水を思い出すのでした。

今週の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

飛竜頭の揚げだし

冬瓜の餡掛け

玉子豆腐

ピーマンの佃煮

塩豚の煮物

季節のかき揚げ

お漬物2種

季節のゼリー

明日も栗の渋皮煮を使ったケイク・オ・フリュイをお出し致します。どうぞよろしくお願いいたします。

10月7日(金)・8日(土)・9日(日)の昼膳

日が暮れる頃、空を見上げると細い三日月がぼんやりと浮かんでいました。その側で5歳の娘が、山から吹いてきた風を感じながら、「わあ!山の香りが広がってるね!」なんて。子供ってなんて柔らかくて、明るいんだろう。

3日間の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

玉子豆腐

塩豚の煮物

季節のかき揚げ

里芋のごま団子

冬瓜の煮物

おからのしっとり煮

南瓜と苦瓜の白和え

お漬物2種

かぼすのゼリー

明日より、栗の渋皮煮を使ったケイク・オ・フリュイをご用意いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。

9月30日・10月1日・2日の昼膳

今日は朝から太陽が広がり、爽やかな風が窓から吹き込んできたので、ここぞとばかりに洗濯機を回しました。シーツを洗い、布団を干し、ベッドのスノコも干し!ついでにタンスの中も整理して‼︎掃除機をかけて‼︎ワーオ!いかにも主婦らしい生活!結局洗濯機は6回転したのでした。なんとか乾いたかなぁというところで、雨。ギリギリセーフ!主婦の心を満たしてくれるいい1日となりました。

昼膳の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

塩豚と冬瓜の煮物

里芋の揚げ煮

季節のかき揚げ

切り干し大根の煮物

翡翠ナスのさっぱり餡かけ

胡瓜のニンニク醤油和え

お漬物2種

かぼすのゼリー

明日もどうぞよろしくお願いいたします。

9月23日(金)24(土)25(日)の昼膳

霧雨の彷徨う木曜日。秋草が小さな水玉をいっぱいに纏い、美しくきらめいています。雨の中家の周りを散策すると、栗やアケビが実っていました。そしてそれらを狙って、猪や猿が山から下りてきているようです。びしょ濡れになりながら、秋の訪れを見つけると、とても楽しい気分に。夕刻が近づいたので、最後にひっそりと咲く彼岸花を眺めて、家へと戻りました。
9月23日・24日・25日の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

隠元と切り干し大根の胡麻酢和え

塩豚とジャガイモの煮物

牛蒡と南瓜のかき揚げ

ピーマンの佃煮

茄子の味噌田楽

ユウガオの餡かけ

擬製豆腐

お漬物2種

梅ゼリー

明日より3日間どうぞよろしくお願いいたします。

9月16日(金)18日(日)の昼膳

雨続きの毎日。夏らしい暑さや陽射しに触れることの少ないままに、秋がやってきました。車のワイパーが忙しく動いている中で、ラジオからは秋雨なんて言葉が流れてきて、ちょっとだけ溜め息。雲がきれて、青空が見える日が待ち遠しいです。

さて今週の土曜日は、子供の運動会の為、お休みいたします。金曜日と日曜日は営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。

9月16日(金)18日(日)の昼膳

土鍋炊きのサツマイモご飯

いりこ出汁のお味噌汁

モロヘイヤとオクラのおひたし

玉子豆腐

塩豚とジャガイモの煮物

ユウガオの餡かけ

とろーりコロッケ

茄子の味噌田楽

ピーマンの佃煮

お漬物2種

季節のゼリー

明日もどうぞよろしくお願いいたします。

9月9日(金)10日(土)11日(日)の昼膳

野菜達は、夏から秋への移り変わりを教えてくれます。今日はむかごと新牛蒡が手に入りました。アクの少ない新牛蒡の香りは、この時期の楽しみでもあります。そしてむかごもこの時期だけの味わい。移りゆく季節に、しみじみと愛おしさを感じます。

9月9日・10日・11日の献立

土鍋炊きの五目ご飯

いりこ出汁のお味噌汁

隱元の胡麻和え

翡翠ナスの梅肉添え

玉子豆腐

季節のかき揚げ

冬瓜の煮物

塩豚の煮物

むかごの酢味噌和え

お漬物2種

季節のゼリー

明日より3日間どうぞよろしくお願いいたします。