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本日1月19日の昼膳

連日仕事が夜中まで続き、慌ただしい日々。そしてようやく月曜日になり、子供達が学校と保育園に行くとなると、仕事に集中。今日もマイカフェを楽しみます！本日の昼膳土鍋炊きの白飯豆腐と玉ねぎのお味噌汁青菜のお浸 […]

週末に入り、常連のお客様が多くいらっしゃいました。中には、お子様膳を完食した上に、卵かけごはんをお代わり！する男の子もいて、もうなんだか嬉しいなあと。お出汁まで飲み干してある時には、すっからかんになった器を洗 […]

仕事も始まり、いつもの日常と言えばそうなのですが、休みの間に考えたことや知ったことの後の日常となると、また一味違ったものに。明日のマイカフェはどうなるのかな、なんて。さて17日の昼膳です。土鍋炊きの白飯白菜 […]

冬休みも終わり、明日からマイカフェ始動します。この休みはとにかく多くの友人たちから連絡がきては、再開の日々でした。人との繋がりに温もりを感じた時間を胸にしまい込んで、明日からまた日常を過ごしていけたら。という […]

刃物は料理する上で大切なパートナー。食材や加工に合わせて使い分ける刃物たちに、新たな仲間が加わりました。近頃肉料理を練習中の私に、ある方から肉を捌くための包丁をプレゼントして頂いたのです。今日始めて使ってみま […]

テレビを観ない生活の中で、珍しく子供達がDVDを観たい！と言うので、「となりのトトロ」を鑑賞することに。途中トトロに恐れをなして怖いと呟いていましたが、段々と気持ちが移入して、微塵も動くことなく凝視。最後の […]

穏やかな日差しが降り注ぐ中、地元の小豆を手に入れて餡子をたく。そして白玉団子を浮かべてぜんざいに。小豆を幾度となくたいてきたが、毎度の如く答えのない作業。奥深いなあ。隣のチョコレート工房からは焙煎時のカカ […]

朝から2㎏もの牛肉を常温に戻し、大きな鍋で2ℓのワインを注ぎ入れて煮る。煮た後は2時間オーブンにお任せ。何やら2の数字が並ぶ料理だな、といま気がついた。今回の休みは、とにかく肉と戯れる日々。お店の方向性とは全く […]

朝夕の冷え込みで、子供達は氷を見つけては喜ぶ毎日。先日も梅干しを漬け込む甕に、厚くてまあるい氷が！あまりにもガラスの器のようで、何かに使ってみようということになり、試作のチョコレートムースを添えてみました。 […]

年が明けて、本を片手に料理の続きを。料理への刺激を与えてくれる本が先生。年末に都内で食べた料理を思い出しながら、こんな感じかな？とか。今は肉の焼き方や煮込み方など火の通し方を勉強中。先日は安物の鍋での限界を […]