朝から2㎏もの牛肉を常温に戻し、
大きな鍋で2ℓのワインを注ぎ入れて煮る。
煮た後は2時間オーブンにお任せ。
何やら2の数字が並ぶ料理だな、といま気がついた。
今回の休みは、とにかく肉と戯れる日々。
お店の方向性とは全く違ったほうへと遊んでみる。
今オーブンからワインとタイムの香りが。
この休みは一冊の料理本をこなしてみるのが目標であり、
次の料理に合わせて、
これから鴨肉を買いに出かけることに。
食材を求めて出掛けるのが、外との繋がりになる。
この店のキッチンは、とっても小さい。
でも小さな私には全てが手の届く便利さと、
明るい陽射しの中で自分の世界が作れて、心落ち着く場所に。
こんな日々を過ごすことができて、
本当にありがたい。
先日あるお客様から年賀状が届きました。
そこには早く元気になってまた伺いたいとの言葉が。
身体の弱っている時にも、
食べて頂けるような食事をこれからも目指しますので、
この休みの料理は遊びであること、どうぞご安心くださいね！
違う世界から今までの料理を見つめ直す機会。
そして、くるくる回ってまた同じところに戻ってくる日常の一コマ。