年が明けて、
本を片手に料理の続きを。
料理への刺激を与えてくれる
本が先生。
年末に都内で食べた料理を思い出しながら、
こんな感じかな？とか。
今は肉の焼き方や煮込み方など火の通し方を勉強中。
先日は安物の鍋での限界を感じて、
ルクルーゼやストウブ、フィスラーなどを見学に。
確かにいいのかもしれないけれど、
なんとなく店員さんの説明に納得できず手ブラで帰宅。
疑い深い性格も困ったものです。
そして今日も土鍋で煮込み料理。
焼き目をつけるには向かないけれど、
煮込みには素晴らしく、価格も安い。
と結局いつもの所に戻ってくるのでした。
鶏肉のトマト煮込み
洋ナシの赤ワイン煮
バニラの鞘とレモン、シナモンを入れて赤ワインで。
明日に向けて味を染み込ませています。