11月1日(木)から4日(日)の昼膳

2週間のおやすみを頂き、無事に工房創設は進行しました。そして初めてのイベント「森のレストラン」も、柔らかい余韻を残して無事に終わりました。森のレストランは、地元の食材・材木など、できる限りこの土地のものを利用して行われる一日限りのお食事会。今回、初めてということもあり、関係者を招いて開催いたしました。自分の思い描く森のレストランを、いかに表現するか。5ヶ月間に渡り、準備に奔走してきましたが、多くの方に支えて頂きながら、最後は喜びの一日を過ごすことができました。これから、ますます精進せねばと、襟を正す想いです。

今週の昼膳

土鍋炊きのムカゴご飯

鰹だしのお味噌汁

青菜のおひたし

玉子豆腐

塩豚のスープ

蓮根のきんぴら

風呂吹き大根

春菊のかき揚げ

里芋の揚げ餡掛け

お漬物2種

かぼすのゼリー

今週もよろしくお願いします。

姫林檎は甘く蜜煮に。それをさらにタルトに焼き込みたい。