11月15日(木)から18日(日)の昼膳

今日は月がとても明るい夜。西の低いところに、三日月の綺麗なお月様。1人でマカロンを焼きながらも、お月様も一緒だと思うと、ちょっとうきうきします。それもとびきりの三日月。凛と張り詰めた冷たい空気は、月をより美しく魅せ、マカロンさえもいつもよりちょっと美しくなる、そんな気がしてくるほどです。どんなに時代が目まぐるしく変わっても、人の感覚は、アナログのまま。そう、月を美しいと愛でる心は、昔からちっとも変わっていないのでしょう。昔の人の眺めた月を、今夜の私も眺めている。それだけで十分に幸せなのです。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

ふろふき大根

玉子豆腐

里芋の揚げ餡掛け

春菊のかき揚げ

冬瓜の含め煮

塩豚のスープ

お漬物2種

季節の寒天寄せ

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

どんどん焼きあがるマカロン。

11月8日(木)から11日(日)の昼膳

家族のハンカチを入れている引き出しがあります。たまに、その中のハンカチを全て綺麗にアイロンがけをしたくなる事があります。子供の頃、母はいつも、デパートに並べられたハンカチのように、きっちり引き出しにしまっていました。子供の自分が一枚引き出すと、どうしても乱れが起きてしまう。それなのに次に引き出しを開けるときには、また整然と並べられていたものでした。アイロンをかけながら、そんなことをふと思い出します。そして一枚一枚に思い出があって、なかなか手放せないものも多いのです。最近、こころに溜め込んだ色んなものを整理していくように、今夜はアイロンをかけ続けました。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

玉子豆腐

ふろふき大根

里芋の揚げ餡掛け

季節のかき揚げ

塩豚のスープ

冬瓜の酢の物

お漬物2種

かぼすのゼリー

今週もよろしくお願いします。

マカロン、はじまりました。

11月1日(木)から4日(日)の昼膳

2週間のおやすみを頂き、無事に工房創設は進行しました。そして初めてのイベント「森のレストラン」も、柔らかい余韻を残して無事に終わりました。森のレストランは、地元の食材・材木など、できる限りこの土地のものを利用して行われる一日限りのお食事会。今回、初めてということもあり、関係者を招いて開催いたしました。自分の思い描く森のレストランを、いかに表現するか。5ヶ月間に渡り、準備に奔走してきましたが、多くの方に支えて頂きながら、最後は喜びの一日を過ごすことができました。これから、ますます精進せねばと、襟を正す想いです。

今週の昼膳

土鍋炊きのムカゴご飯

鰹だしのお味噌汁

青菜のおひたし

玉子豆腐

塩豚のスープ

蓮根のきんぴら

風呂吹き大根

春菊のかき揚げ

里芋の揚げ餡掛け

お漬物2種

かぼすのゼリー

今週もよろしくお願いします。

姫林檎は甘く蜜煮に。それをさらにタルトに焼き込みたい。

10月11日(木)から14日(日)の昼膳

新しい何かに変わっていくとき、それまでの物事は崩壊する。それを良しとするのか、否定するのか。それが人生を生み出すように思う。崩壊を食い止めようとする時もあれば、崩壊と変化をそのまま受け入れる時もある。崩壊が起きる時、自分自身のバランスも崩れやすいので、否定の行動になりがちだが、その時は自分自身を知ることが、何よりの良き策を生み出す。人は自分自身を知るために、生きているのではないかと、アラフォーになりつくづく実感する私です。いつも自分自身に一番驚かされています。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

鰹出汁のお味噌汁

冬瓜の酢の物

青菜のおひたし

里芋の揚げ餡掛け

イチジクの柚子釜蒸し

塩豚のスープ

季節のかき揚げ

玉子豆腐

お漬物2種

木瓜のゼリー

今週もどうぞよろしくお願いいたします。

10月4日(木)から7日(日)の昼膳

雨ばかりの日々に、ようやく切れ目が。昨日・今日と、とても気持ちの良い秋晴れでした。そんな中、やることは山積み。だからこそ一つ一つをこなしていく。家族みんなの衣替えをして、大工仕事をして、打ち合わせをして、子供の勉強に付き添って。前に進むしか、選択肢はなさそう(笑)。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

鰹だしのお味噌汁

青菜のおひたし

玉子豆腐

蓮根のきんぴら

塩豚のスープ

蓮餅の餡掛け

冬瓜の酢の物

お漬物2種

木瓜の実 ゼリー

眠りながらブログを書いていたら、途中おかしなことになっていました笑。すみません。今週もよろしくお願いいたします!

秋の優しさ、秋のおおらかさ。

9月27日(木)から30日(日)の昼膳

土砂降りの夜。雨が屋根を流れます。どうしてこんなに降り続けるのでしょう。今夜は空気もひんやりとして、お布団にくるまっています。こんな雨の日、山の動物たち、蝶々や虫達は、どのように過ごしているのでしょうか。昔、母が言っていました。「とっても貧乏で、トタン屋根の家だったけれど、小さい頃、雨の日には、家があって幸せだなあって雨音を聞いていたよ」と。私も子供の頃、窓近くに頭を寄せて、雨音を聞きながら、昼寝をしたものでした。雨はいろんな思い出を引き連れてくるようです。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

赤出汁の味噌汁

青菜のおひたし

塩豚のスープ

玉子豆腐

季節のかき揚げ

茄子の揚げ浸し

さつまいもの金団

冬瓜の含め煮

お漬物2種

自家製チョコレートアイス

今週もよろしくお願いします。

もうそろそろ栗の渋皮煮が始まります。

9月21日(金)から23日(日)の昼膳

今日は臨時でお休みを頂きまして、申し訳ありませんでした。珍しく苦手な病院へ行ってきました。どうも体調回復が捗らず、お薬を頂いて、ゆっくり眠っていました。私が動けなくなっても、周りのみんながそれを支えてくれて、歯車は同じように動き続けます。それが何より温かい。こんな時がくるとは、1年前には想像すらできませんでした。

昨日は昼間に1人で散歩をしました。ある人が言いました。「たえちゃん、ちょっとでもお散歩するといいよ。切り替えの時間が大切だよ。」って。そして、こうも言いました。「今は大変な時期だけど、それをやりこなすしかない。だってそういう時なんだもの。」と。なんて優しい人なんだろうと、心の靄が晴れるようでした。逃げるのではなく、自分をコントロールすることで乗り越えることを教えてくれました。その人は、プロゴルファーの達也さんです。それだけやってきた人が言うんだもの。間違いない。昨夜はゆっくりゆっくりと塩豚に火を通しました。私にできることは、心を込めて料理すること。それだけしかないよなぁなんて思いながら。料理の中でもお散歩のような余白も、大切なようです。お肉はとてもふっくらと仕上がりました。明日はお店でお待ちしております。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

ひじきの煮物

玉子豆腐

塩豚のスープ

季節のかき揚げ

焼き茄子の煮浸し

冬瓜のさっぱり煮

お漬物2種

梅とカボスのゼリー

今週もよろしくお願いします。

栗拾いをしては、見せに来る娘。

9月13日(木)から16日(日)の昼膳

雨音がポツリポツリ。

虫の声もちらほら。

そんな夜は温かいお布団で、ゆっくり寝るのが1番。

皆さんも身体を温かくして、ゆっくり過ごしてくださいね。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

甘唐辛子の煮浸し

茄子の胡桃味噌和え

玉子豆腐

紫蘇の穂のかき揚げ

塩豚のスープ

ひじきの含め煮

ジャガイモの甘酢漬け

お漬物2種

苺のソルベ

今週もよろしくお願いいたします。

銀座ITOYAにて。

カラフルな世界に1人舞い上がる。

9月6日(木)から9日(日)の昼膳

10年来、好きで行っている近くのタイ料理屋さん。いつも変わらず本当に美味しい。そこでは大抵同じものを頼んでいるのですが、今日は何故だかカレーにしました。やってきたカレーは、タマリンドの酸味が爽やかで、身に染みました。「美味しい。」とポツリと言うと、高校生のムスメが「お母さん、悲しいことがあった?ひとは悲しい時に、辛いものを求めるらしいよ。ただ、それは潜在意識だけど。今日は普段頼まないものを頼んでるね。」とのこと。辛さは心のバローメーターなのかな。だれか知っていますか?

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ

出汁のお味噌汁

つるなのお浸し

お漬物2種

茄子の揚げ煮浸し

玉子豆腐

ゴーヤと南瓜の白和え

冬瓜の葛あんかけ

紫蘇の穂のかき揚げ

塩豚のスープ

いちごのソルベ

夜になり、一人でくず桜を頂く。大好きな和菓子やさんのあんこは、瑞々しい。

8月30日(木)から9月2日(日)

明日は父の命日。さまざまな想いが蘇ります。この一年、父との時間を反芻し続けていました。子供の頃のこと、学生結婚をした時のこと、家族を失った喪失感の中で、共に過ごしてきた日々のこと、父が病気で倒れてからの7年弱の暮らし。特に思い出すのは、何も言わずただ、ふふっと笑う姿と、煙草とお酒の匂い。そして、現場の油がしみこんだ手。それは子供の時の記憶ばかりです。1ヶ月前に九州へ行った時、肩までつきそうなくらいに伸ばしていた髪の毛を、突然スキンヘッドにして出勤した話を会社の方から聞いて、その時のことも思い出しました。草履にスキンヘッドで、ピンクの自転車で出勤していた父。社宅内のお父さんたちとは、明らかに違っていました。また、ピタゴラスイッチのような仕組みを作っては私たちを遊ばせ、面白いことを思いつくものだなあと子供ながらに感心したものです。明日は、山際に咲く花を供えようと思います。

今週の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

つるなのお浸し

南瓜の煮物

茗荷のかき揚げ

玉子豆腐

焼き茄子の胡桃味噌添え

塩豚のスープ

飛竜頭

お漬物2種

葡萄の琥珀羹

今週もよろしくお願いいたします。