きまぐれマカロン

昼膳やプリン、シフォンケーキで使用している、つねいずみファームの平飼い有精卵。
抗生物質をほとんど使わないので、安心安全という言葉が素直に当てはまる。
そんな卵を使ったマカロンには、ずいぶん手こずらされてきました。
割れる、割れる!
しかしそんなマカロンだからこそ、やり甲斐があるというもの。
ようやく形になった時には、可愛くて可愛くて。
卵に粉糖、アーモンドパウダーにココアパウダーのシンプルな生地に、
チョコレートのガナッシュを組み合わせて、お届けします。
明日は、店頭での販売も行いますので、
どうぞご利用下さいませ。

昼膳のプレート

昼膳のおかずを載せるプレートの試作品が出来上がりました。
卵豆腐・ふろふき大根・青菜のおひたし・里芋の胡麻団子・蓮根のピリ辛炒め・
お漬物が盛られる予定。
忙しいときに限って、慌てて小皿を欠けさせたりして、お皿の枚数が減っていく・・・。
その打開策として、木で器を作りました。
来年からはこちらでの御提供となりそうです。

終わらない夏

ヒグラシの声も遠ざかり、 コオロギやキリギリスが鳴く秋の入り口。
 と思いきや、まだまだ夏は終わらない。
 二人で大汗かきながら仕事に従事しています。
 「あー!オープンだよ!早く早く!」 と声をかけ合いながら(あら私だけ?)
 なんとか、お店を開店。
そして最初のお客様には、
 涼しい声で 「いらっしゃいませ」。
 週末は戦いです。
 時間があると自宅へ走り、 四人の子供たちの昼食の準備に、お洗濯。
 上二人の子供たちには、下二人の面倒を見てもらいながら
 閉店までノンストップで走りぬけ!
いやはや青春真っ只中のようです。
 一体私は何歳なのかしら~?とわけもわからず 突っ走ります。
 こうしてあっという間に齢を重ねていくのでしょうか。

 さて、本題にはいります。

 お食事のメニューについて。

 9月より昼膳はお飲み物とセットにさせていただく事になりました。

 (950円+お飲み物代)-50円 となります。

 どうぞよろしくお願いいたします。

ゴールデンウィークのお食事について

ゴールデンウィーク中の昼膳の内容についてお知らせいたします。

  • おむすび(高菜の葉又は赤紫蘇の葉で包んだものからお選びいただけます)
  • 又は

  • 卵かけご飯(黒鳥・アローカナ・うこっけいからお選びいただけます)
  • かぼちゃ・たまねぎ・高菜のお味噌汁
  • 筍と蕗の炊き合わせ
  • 春菊のお浸し
  • 卵豆腐
  • お漬物二種
  • 筍の木の芽和え
  • 蕗の葉のきんぴら又は黒豆など
  • 当店の出汁は昆布と本枯節を台鉋でひいたものでとっております。たれ等も全て手作りしております。
  • 筍の産地は、岐阜又は九州産となります。

昼膳の御用意に限りがあります。
御予約を承りますのでどうぞ御利用ください。

食べることに関する本を読むと、
いろんなものを食べてみたいという貪欲さを、ぎゅっと引き締めてくれる。
子供たちからの食の要求も受け止めつつ、
バランスよく旬のものをおいしく食べてもらいたい。
自ら手をかけることで、食べ物への感謝と愛情を分かち合いたい。
そうだ、子供たちと一緒に料理をしよう!
ということで、我が家でわが子と一緒に料理教室を始めることにしました。
教室といっても、普段のお手伝いにちょっと時間と手をかけてみようというもの。
大した特技もない母親ですが、子供たちに役に立つようなことを教えられるのは料理だけ。
しかも一緒に勉強しようというのだから、料理教室とはなんのこっちゃ。

とりあえず第一回目は「お出汁をひこう!」
これで行きます(今決めました)。
また後日、御報告を行います。

お知らせです。

お知らせが遅くなりましたが、先週からは昼膳をご提供させていただいております。

また、暑いので冷たいメニューを増やそうと思い、シャーベットをご提供しておりますが、急に気温が下がってきました。

今週は、寒いのに豆乳のアイスクリームも作ってしまいました。メニューには本日のシャーベットとありますが、豆乳のアイスを注文していただいても結構です。ちなみに、この豆乳のアイスクリームは、豆乳、本和香糖、水飴、米油、葛粉のレシピになります。生クリーム等は使用しておりません。

また、当店で使用している卵の放射性物質検査を、つねいずみファ~ムの方で行いました。結果は電話連絡で不検出と言われたようです。書面による検査結果が出ましたら、検出下限値が載っていることと推測されますので、下限値がわかり次第またご報告させていただきたいと思います。

後手後手に回ってしまうMaiCafeですが、よろしくお願いいたします。