今日はいいお天気に恵まれて、
夕方には湿度も気温も低くなってきていたので、
久しぶりにマカロンを焼いてみました。
シンプルに地元の有精卵の卵白と、
自分で粉にしたアーモンドパウダーなどを使ったマカロン。
メレンゲの状態や気温・湿度にかなり影響を受けるので、最後まで緊張感。夜になり、
ようやくマカロンが出来上がりました。
中に挟んだガナッシュは、
カカオ90%のコロンビア産を使用。
少しですが、
明日販売いたします。
明日の昼膳
土鍋炊きの白飯
いりこ出汁のお味噌汁
切り干し大根と胡瓜の酢の物
揚げ里芋の煮物
焼きなすのごま餡掛け
玉子豆腐
南瓜のかき揚げ
酢豚
明日もよろしくお願いいたします。