10月5日の昼膳の内容

自分で炒ったほうじ茶をすすりながら、

今夜もマカロンを焼く。
そして、仕事の合間にお茶を片手に、
美しい器を眺める。
今日からマイカフェの器たちに、
新たな仲間が加わることに。
それは二階堂明弘氏の器。
器は使い続けているうちに、
どうしても欠けてしまうことがあります。
しかしながらその傷さえも、
包み込んで味わいに導いてくれる、
そんな器たち。
この一年間毎日使い続けてきましたが、
これ程に生活に密着しながらも、
美しい器を見たことがありません。
使い手のことを考えて、
心を込めて、
精神の昇華を形にした器たち。
美しいものに囲まれて料理をする。
時に祖母の懐かしい味を反芻しながら、自分の味に仕立てていく。
形にしたら、
すぐにお客様や家族の口に運びこまれ、
形を失う。
でもその味が、
いつか誰かの記憶の中で、
反芻されるとしたら。
素敵ですね。
5日の昼膳の内容
鯛めし
ミョウガと豆腐のおすまし
桜海老と苦瓜の天ぷら
加茂菜のお浸し
里芋の胡麻団子
蓮根のきんぴら
かぼちゃのジーマミー豆腐風
具入りだし巻き卵の餡掛け
明日も皆様をお待ちしております。

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