22日より地元で開催されるアートいちはら2015で、 artisan chocolate33のお店を出すことになりました。 場所は内田未来楽校で、 22日(日)・23日(月)・29日(日) の3日間となります。 時間は1 […]
秋の実り
山裾には 宝石のような実がいっぱい。
チョコレートシフォン
エクアドル産カカオ80%のチョコレートを流し込み、 焼き上げたシフォンケーキ。 濃厚なチョコレートがところどころに散らばり、マーブルを作り上げています。 そして、 そこにコロンビア産カカオをたっぷりと使ったアイスを添えて […]
今日の一品
今回のマカロンは、 エクアドル・アリバ・ナシオナル種と、 コロンビア・シエラネバダ産のカカオを使った2種のガナッシュを挟みました。 地元有精卵のみを使用するので、 水分量の調整が難しく、 季節や、湿度の低い天気・時間帯を […]
本日のチョコレートデザート
モワルー・オ・ショコラ ミルフィーユとりんごのソルベ
artisan chocolate 33 始動しました
今日からチョコレートカフェが始まりました。 看板も変わりました。 メニューも変わりました。 使われているお皿も変わりました。 自家製チョコレートをふんだんに使ったデザートプレートと、 ドリンクのセットとなります。 食材に […]
秋の贈り物
窓の外では、 様々な木や植物が、紅葉し始めています。 柿も朝日を浴びて、 橙色に輝いています。 そしてその空気を詰め込んだかのような、 美しい和三盆の打ち菓子。 ひとつひとつが丁寧に、 全てを持って和を満たす […]
無事に営業終了
本日も多くの方にご来店頂き、 本当にありがとうございました。 これで一区切りついたかなと、ほっとしています。 来週からは、 週末・土曜日のみの チョコレートカフェとなります。 新しいことを始めるために、 色んなことを考え […]
明日11月1日の昼膳
今日は不思議な出会いがありました。 何度か来てくださってはいたのですが、 ゆっくりお話したのは初めてで、 話を進めているうちに、 気持ちも寛いでいくようなそんな出会いでした。 とてもありがたい時間に感謝。 人 […]
明日10月31日の昼膳
仕込みが終わって外に出ると、 月が雲の向こうにかくれんぼしていました。 夜空を見上げる度に、 星や月にホッとさせられます。 どんなにクタクタでも、 ホッとする瞬間に、 疲れも引いていくようです。 明日はどんな […]