お知らせ – ページ 8 – くにおか（旧：Mai Cafe）

出張artisan chocolate 33のお知らせ

22日より地元で開催されるアートいちはら2015で、 artisan chocolate33のお店を出すことになりました。場所は内田未来楽校で、 22日(日)・23日(月)・29日(日) の3日間となります。時間は1 […]

山裾には宝石のような実がいっぱい。

エクアドル産カカオ80％のチョコレートを流し込み、焼き上げたシフォンケーキ。濃厚なチョコレートがところどころに散らばり、マーブルを作り上げています。そして、そこにコロンビア産カカオをたっぷりと使ったアイスを添えて […]

今回のマカロンは、エクアドル・アリバ・ナシオナル種と、コロンビア・シエラネバダ産のカカオを使った2種のガナッシュを挟みました。地元有精卵のみを使用するので、水分量の調整が難しく、季節や、湿度の低い天気・時間帯を […]

モワルー・オ・ショコラミルフィーユとりんごのソルベ

今日からチョコレートカフェが始まりました。看板も変わりました。メニューも変わりました。使われているお皿も変わりました。自家製チョコレートをふんだんに使ったデザートプレートと、ドリンクのセットとなります。食材に […]

窓の外では、様々な木や植物が、紅葉し始めています。柿も朝日を浴びて、橙色に輝いています。そしてその空気を詰め込んだかのような、美しい和三盆の打ち菓子。ひとつひとつが丁寧に、全てを持って和を満たす […]

本日も多くの方にご来店頂き、本当にありがとうございました。これで一区切りついたかなと、ほっとしています。来週からは、週末・土曜日のみのチョコレートカフェとなります。新しいことを始めるために、色んなことを考え […]

今日は不思議な出会いがありました。何度か来てくださってはいたのですが、ゆっくりお話したのは初めてで、話を進めているうちに、気持ちも寛いでいくようなそんな出会いでした。とてもありがたい時間に感謝。人 […]

仕込みが終わって外に出ると、月が雲の向こうにかくれんぼしていました。夜空を見上げる度に、星や月にホッとさせられます。どんなにクタクタでも、ホッとする瞬間に、疲れも引いていくようです。明日はどんな […]