お盆営業のお知らせ

お盆の14日(水曜日)と15日(木曜日)は、営業いたします。
代わりに、19日(月曜日)と20日(火曜日)はお休みといたします。

お盆前後は、昼膳が早めに終了することと思われます。
ご予約の方も承っていますので、 どうぞよろしくお願いいたします。

きまぐれマカロン

昼膳やプリン、シフォンケーキで使用している、つねいずみファームの平飼い有精卵。
抗生物質をほとんど使わないので、安心安全という言葉が素直に当てはまる。
そんな卵を使ったマカロンには、ずいぶん手こずらされてきました。
割れる、割れる!
しかしそんなマカロンだからこそ、やり甲斐があるというもの。
ようやく形になった時には、可愛くて可愛くて。
卵に粉糖、アーモンドパウダーにココアパウダーのシンプルな生地に、
チョコレートのガナッシュを組み合わせて、お届けします。
明日は、店頭での販売も行いますので、
どうぞご利用下さいませ。

昼膳のプレート

昼膳のおかずを載せるプレートの試作品が出来上がりました。
卵豆腐・ふろふき大根・青菜のおひたし・里芋の胡麻団子・蓮根のピリ辛炒め・
お漬物が盛られる予定。
忙しいときに限って、慌てて小皿を欠けさせたりして、お皿の枚数が減っていく・・・。
その打開策として、木で器を作りました。
来年からはこちらでの御提供となりそうです。