夏野菜

4月中旬より昼膳にて筍をお出ししてきました。筍は孟宗竹・淡竹・真竹と移り変わり、それぞれ風味や食感に個性がありました。そのように味比べができるのも、新鮮なうちに調理することができる、この土地ならではの贅沢なのかもしれませ […]

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