秋の商品

今年も無事に栗が収穫できましたので、栗の渋皮煮に仕上げました。こちらは店内にてお召し上がりいただけます。

またみずみずしい生姜で、ジンジャーシロップをお作りいたしました。炭酸水で割ってジンジャーエールに、そしてお湯で割って生姜湯にどうぞ!こちらは瓶詰めのお持ち帰り品となります。1本で4〜5杯のジンジャーエールとなります。なお、通信販売をご希望のお客様はメールにてご連絡ください。3本より取扱いいたします。1本1080円+送料。

 

9月9日(金)10日(土)11日(日)の昼膳

野菜達は、夏から秋への移り変わりを教えてくれます。今日はむかごと新牛蒡が手に入りました。アクの少ない新牛蒡の香りは、この時期の楽しみでもあります。そしてむかごもこの時期だけの味わい。移りゆく季節に、しみじみと愛おしさを感じます。

9月9日・10日・11日の献立

土鍋炊きの五目ご飯

いりこ出汁のお味噌汁

隱元の胡麻和え

翡翠ナスの梅肉添え

玉子豆腐

季節のかき揚げ

冬瓜の煮物

塩豚の煮物

むかごの酢味噌和え

お漬物2種

季節のゼリー

明日より3日間どうぞよろしくお願いいたします。

9月2日(金)・3日(土)・4日(日)の昼膳

これまで昼膳の内容を日替わりにしてきましたが、これからは金曜から日曜までの三日間同じ献立になります。日々内容を入れ替えることで、様々な料理を作る練習をしてきました。今後は三日間同じ献立を集中して繰り返すことで、ひとつひとつの内容をじっくりと深めていきたいと考えております。なお、季節の野菜を使ったメニュー故、若干内容が変わる場合もありますが、どうぞよろしくお願いいたします。

9月2日・3日・4日の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

隠元と切干大根の胡麻酢和え

ピーマンの佃煮

塩豚の煮物

玉子豆腐

紫蘇の穂を使ったかき揚げ・自家製ゆかり添え

冬瓜の煮物

南瓜のコロッケ

お漬物2種

季節のゼリー

明日もどうぞよろしくお願いいたします。

8月28日(日)の昼膳

今年も大野梨園さんの梨が届きました。梨の香りと歯応えを残しつつコンポートに。こちらを使ったデザートを明日より期間限定でご提供します。カルダモンのアイスクリームと、4分の3カット分の梨のコンポート、アクセントにはバターでローストしたココナッツチップ、そして作りたてチョコレートソースを添えて。どうぞお楽しみください。

明日の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

つるなのおひたし

玉子豆腐

冬瓜のさっぱり煮

季節のかき揚げ

塩豚の煮物

ラタトゥイユ

茄子の煮浸し

お漬物2種

季節のゼリー

明日もどうぞよろしくお願いいたします。

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9月の営業について

9月の営業カレンダーを更新いたしました。9月より金曜日・土曜日・日曜日の3日営業となります。なお、9月17日(土曜日)につきましては、臨時休業となります。

どうぞよろしくお願いいたします。

8月27日の昼膳

夏になると、料理への意欲が湧いてきます。野菜の種類が豊富になることも、理由の一つ。そして料理に関わる人との出会い、あるいは本との出会いが起きるのも夏。今年も1冊の本を携えて、試作を重ねます。

さて最近のメニューに登場する塩豚。こちらの豚肉は近くの養豚農家の方が、自分のところの豚肉を月に一度分けてくださいます。新鮮な豚肉はモモ肉であっても柔らかく、シンプルに食べるのが一番美味しい!4時間煮込んだ豚肉と野菜と塩のみの優しい煮ものスープです。

明日の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

つるなのおひたし

玉子豆腐

塩豚と野菜の煮物

季節のかき揚げ

茄子の揚げ浸し

サツマイモのキンピラ

ラタトゥイユ

お漬物2種

季節のゼリー

明日もよろしくお願いいたします!

明日8月21日(日)の昼膳

雨が続く週末。暑さに湿度が加わると、動きも鈍くなりますね。こんな時はお野菜をたくさん食べて、身体のバランスを整えたいものです。

夜になり、赤子のれいを布団に連れて行くと、一枚の絵が置いてありました。そこには女の子が2人描かれていて、そばには「たまとしい」の文字が。要は玉と志衣、娘2人の名前。5歳になった志衣が初めて自分で覚えた文字は、たまとしいだったようです。

いつも2人でいる玉と志衣。半年もするとまた1人加わって、3人で遊び始めたら、どんな文字が書かれることでしょう。今日スーパーで買い物をしていたら、「今日のお肉はこれ!」というポップを見つけて、「れいのれだ!」と喜ぶ志衣でした。

明日の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

つるなのおひたし

揚げ出し豆腐

ラタトゥイユ

玉子豆腐

白和え

季節のかき揚げ

翡翠茄子のさっぱり和え

お漬物2種

季節のゼリー

明日もお待ちしております。

8月20日(土)の昼膳

友人が久しぶりに会いに来てくれたり、こちらから出かけたりと嬉しい再会が続く今夏。友人と共にする食事は、なんとも優しい時間に。そして別れの時には、前に進むための勇気をいっぱいにして互いに手を振ります。連絡をこまめに取らなくても、繋がっていることを素直に信じることのできる友人たち。どうか、みんなが優しい気持ちで日々を過ごせますように。

明日の献立

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

つるなのおひたし

揚げ出し豆腐のきのこ餡かけ

ラタトゥイユ

隠元のアンチョビ炒め

翡翠茄子のさっぱり和え

カボチャの煮物

白和え

お漬物2種

梅ゼリー

明日もよろしくお願いいたします。

8月14日(日)の昼膳

朝の5時、仕込みを始めるためにお店へ行くと、辺りの田んぼには水を管理しに来る人や、散歩する人などがいます。涼しくて動きやすいのでしょう。蝉の声も少しづつ増えてきて、7時前になると、ちびっ子2人がお店に飛び込んできます。そこで一旦朝ごはんのために家へ。

みんなで頂きますをして、食べ終わる頃には、今日の手伝い分担発表。上の2人はお茶碗洗い、洗濯、掃除機、昼食用意から2つづつ。下2人は、お皿拭きとお風呂掃除などなど。こうして1日が始まり、仕事は進み、ようやく夕方に。みんなで外に出て草刈りやら芝刈りやらと外仕事。暗くなると夕飯を食べてお風呂に入って、流星群を見て…。子供たちとの時間は、日々同じようで、でも其々に成長していて、私にもチラホラと白髪が増えてきました。こうして相応に歳をとり、ほんの少しでもいいから誰かのために生きようと思えれば、これ以上の満足な日々はありません。手伝いは、家族という小さな単位での「人のために生きる」ことなんだと、子供達に支えられて気づきました。

明日の昼膳です。

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

つるなのおひたし

インゲンの白和え

塩豚の煮物

茄子の味噌炒め

南瓜の煮物

玉子豆腐

季節のかき揚げ

お漬物2種

季節のゼリー

明日もよろしくお願いいたします。

 

明日8月13日(土)の昼膳

石垣島からパイナップルが届きました。一昨年お世話になった宿の方が、丹精込めて育てたパイナップルです。またいつでも来てくださいよ〜という言葉に、南の人の人懐こい優しさを感じます。優しがいっぱい詰まったパイナップル。心を込めて頂きます。

明日の昼膳

土鍋炊きの白飯

いりこ出汁のお味噌汁

青菜のおひたし

蒸し鶏の胡麻ソース和え

夏野菜と豆腐の揚げ煮浸し

茄子の味噌炒め

季節のかき揚げ

玉子豆腐

じゃがいものシャキシャキ炒め

お漬物2種

季節のゼリー

明日もよろしくお願いいたします。